Ricco e variegato il menù alla carta proposto dal Ristorante 101 saprà soddisfare ogni palato con le sua cucina genuina a base di ottimo pesce fresco. Lo chef del locale preparerà per voi non soltanto specialità della tradizione gastronomica mediterranea ma anche esclusive pietanze della cucina internazionale.
TARTARE
Sminuzzando in punta di coltello il tonno fresco
della miglior qualità e aggiungendo ben pochi
ingredienti naturali tra cui un buon olio extravergine
siciliano otteniamo la tartara da spalmare
su crostini caldi con burro salato.
SCAMPI ALLA BUSARA
Le coste del nord Adriatico, in particolare
quelle istriane e dalmate, sono ricche di scampi,
in genere di non grandi dimensioni, ma dolci e prelibati.
Gli scampi interi vengono saltati
in padella con un soffritto di aglio,
cipolla e l’aggiunta di pomodoro fresco
Ne deriva un intingolo ricco e saporitissimo
che si presta ottimamente a condire
spaghetti o le nostre tagliatelle fresche fatte in casa.
