Menù

Ricco e variegato il menù alla carta proposto dal Ristorante 101 saprà soddisfare ogni palato con le sua cucina genuina a base di ottimo pesce fresco. Lo chef del locale preparerà per voi non soltanto specialità della tradizione gastronomica mediterranea ma anche esclusive pietanze della cucina internazionale.

TARTARE

Sminuzzando in punta di coltello il tonno fresco

della miglior qualità e aggiungendo ben pochi

ingredienti naturali tra cui un buon olio extravergine

siciliano otteniamo la tartara da spalmare

su crostini caldi con burro salato.

SCAMPI ALLA BUSARA
Le coste del nord Adriatico, in particolare

quelle istriane e dalmate, sono ricche di scampi,

in genere di non grandi dimensioni, ma dolci e prelibati.

Gli scampi interi vengono saltati

in padella con un soffritto di aglio,

cipolla e l’aggiunta di pomodoro fresco

Ne deriva un intingolo ricco e saporitissimo

che si presta ottimamente a condire

spaghetti o le nostre tagliatelle fresche fatte in casa.

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